一品大厨-第10章
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“你该不会还要不顾客人的喜恶，强行呈上有益身体的食物，要和我的客人吵架吧？”叶乘风想起他据理力争的样子还有点怯他。
“不会不会。”家乐赶紧说，“让吃食物的人心情愉快也是做饮食的人应该遵守的原则，我会尽力把菜肴做得美味让他主动接受。”
晚上，家乐订下食谱，家常小宴，不可太繁复也不可简慢，七道菜就可以了，但是一定要精致美味。
傍晚，萧白如约来到碧水山庄，叶乘风在正厅迎接他，然后请入花园，一边观赏园中五颜六色的菊花，一边品尝美酒佳肴真是无比惬意。
家乐在厨房忙碌，香儿和其它两个丫环给他当下手。
花园里，各色菊花开得枝繁叶茂，有十样锦，绿牡丹，西湖柳月，凤凰振羽，太真含笑。千姿百态，姹紫嫣红，寒香满园，金蕊泛流霞，东篱满露华。
撷英堂上，宾主两人相谈甚欢，叶乘风打趣萧白说：“听说你这些天你忙着相亲，瞧中对眼的没有？”
萧白不好意思地笑笑：“相了几次亲，没有中意的。”
“你把你的病治好，就能找到中意的姑娘了。”叶乘风很认真地说。
“我有什么病？”
“你的眼睛长的不是地方哦。”
旁边伺候的丫环小厮都偷偷地朝客人看过去，那萧公子眉目清朗，面如冠玉，英俊洒脱，和主人叶乘风有的一比，都是翩翩佳公子，眼睛长得很漂亮，没有什么不对劲。
叶乘风指着客人笑话：“你的眼睛长到头顶上了，所以要好好治一治。”
萧白笑笑说：“看来我是得找个好大夫治一治了。可是我喜欢的姑娘要聪明俊秀读书识字，家母又想要端庄守礼，还要会持家过日子。同时符合我和家母的要求的姑娘，很少见，会读书的女子多是大家名门，多数不善于操持家务……”
家乐带着香儿端菜上来，听到宾主的谈话心中一动。再悄悄打量客位上的萧公子，年轻俊朗气宇不凡，又是未婚，而且他的择偶条件倒是蛮适合二妹妹家丽的。
叶乘风正在说笑，抬眼看见家乐正不停地用眼瞄客人，忽然心里憋闷之极，沉下脸来训斥：“你发什么呆，还不快上菜？”
家乐先端上汤，洁白的丸子飘浮在碧绿的汤上，上面还飘着粉红的花瓣和嫩黄的鸡蛋片，黑色的木耳花。再配上青花瓷盘，非常美丽。
“这是五行汤，绿色是切碎的青菜叶，黑色的是木耳，黄色的鸡蛋，红色的是玫瑰花瓣，白色的丸子是用鸡脯和虾仁剁成泥团成的丸子。”家乐一一解释，“各种颜色的食材有不同的营养，五色对应五行，木归肝胆，属筋骨和四肢，火归心脏及小肠，属血脉，土归脾胃经，属消化。金归肺和大肠，水归肾胱。菜肴与五行相和，对身体最有好处。”
萧白舀了一勺汤喝下去，赞叹：“美食美色，悦鼻悦目更是美味。”
叶乘风却习惯挑剔，说：“向来汤菜多是最后上，你为什么首先就上汤菜呢？”
家乐从容回答：“吃饭前先进一碗热汤，温暖脾胃，流通血脉，更容易运化五谷，帮助消化，而且汤里的芹菜木耳还能帮助排便。”
“想的真是周到啊。”叶乘风似笑非笑瞧着他，口气说不上是赞美还是其它什么。
接下来是两盘佐酒小吃。
“这一味是五味长寿，这一盘是五香浑一。”
“这不是花生和鹌鹑蛋，为何取这样的名字。”叶乘风又问，瞧他眼光时不时朝萧白那里瞅，心里一阵憋闷，总是想挑点什么。
家乐又介绍菜肴：“花生又叫长寿果，五味则是调以甜、咸、苦、辣、麻，象征经历人生五味才能长寿。蛋可以称为浑一，所以卤成五香味的鹌鹑蛋称为浑一。”
接下来是两道冷拼，一样是三菜鸡丝，一样是鱼皮卷。
萧白每样尝了一口，点头赞叹：“这鱼皮卷只是用鱼皮包馅，却没有一点腥味，反而有种酸甜，每咬一口可以嚼出水芹菜的香味，真是不错。
这三菜鸡丝，想必是用鸡汤调制的，还有种豆香，非常清香爽口。”
“谢萧公子夸奖。”家乐满面笑容，直接抬眼瞧他，越瞧越顺眼，如果跟二妹妹站在一起，绝对是极般配的金童玉女。
叶乘风见他瞧着客人眼睛都不眨，狠狠瞪他，用力抓着筷子，几乎要把筷子捏断。
接下来是正式的主菜品。家乐报上菜名，墨汁肉，糟溜鱼片，葫芦叫化鸡，冬笋煨火腿。
“墨汁也能入菜么？”萧白迟疑着不敢下筷。
“是。”家乐解释说，“这是按古方烧制的，香墨无毒可入药治十六种病，本草书中多有记载，但是香墨入肴仅见《调鼎集》，香墨磨汁加好酱油和酒煨制，别有滋味。”
萧白终于下筷夹了一块尝尝：“嗯，不需咀嚼，入口即化，简直让人想把舌头也吞下去。”
再看那只烤鸡，金黄油亮形如葫芦。萧白又问：“这鸡形如葫芦罢了，为什么又冠以叫化之名呢？”
“据说此菜是一个叫化子发明的，他偷了一只鸡，没有炊具可以烹调，所以将鸡拔了毛裹上泥放在火里烧烤，所以称为叫化鸡。”
“可是这鸡里有一种非常丰富的滋味，还带着一股淡淡的酒香是怎么回事？”
“这是用荷叶包裹，外面再包上一层泥放火里烤，只是这泥不是一般的泥土，是用酿酒坊里封口的泥封砸碎和泥裹上的，所以有隐约的酒香。而且鸡肚里装着火腿冬菇糯米花瓣枸杞莲子，所以味道丰富，层出不穷。”
萧白毫不掩饰赞赏之意：“想不到你模样好，手艺更好，学问也不错。只可惜……”
可惜，你已经嫁人了。
没有说出口的话通过眼神没有掩饰地表露出来，叶乘风和他多年的同窗兼好友，哪里听不出话外之意，心里的酸涩郁闷难以言表，再看家乐瞧着客人的眼神也是充满了兴趣和热情，一股无名火烧的他几乎想把他拉走关到内院，让他再也见不到别的男人。
作者有话要说：抱歉哈，出了点事，所以今天更得有些晚了。
出的事真让我想SHI，不知咋的，晚上一开电脑，发现俺的D盘不见了，所有重要文件包括俺的文文和练笔全没了，内牛。
好吧，盗文网站有俺的文文，但是那是初稿，有错别字而且描写设定啥的和正版文略有不同，晋江站的和个人电脑里的文档才是最终定稿。全部丢了，还有攒了几年上千万字的写作素材和资料都不见了。
打滚哭，后天找人帮忙修修，如果恢复不了，我找面条上吊，不写文了。哭死。
13
13、榆皮面 。。。
家乐又端上四样素菜，拌红薯叶，野芹菜，蒸豆腐，拌山野菜。这是专门为叶乘风做的，家乐把素菜推到他面前，用眼盯着他监督他吃下去。叶乘风见他的眼神终于落在自己身上，心里忽然一宽，觉得胃口好了许多。
家乐看他老实地吃蔬菜，喝酒也极克制，放心去后厨把饭后甜点端上来。
甜点是先前做过的翡翠蜂糖糕。萧白吃了一口，忍不住赞叹：“哎呀，我以前吃蜂糖糕，觉得有些腻了，可是这糕却一点都不腻，有一种淡淡的苦涩味中和了过份的甜香，真是可口，你是怎么做的？”
家乐答道：“这是上回给少爷做的，少爷说用猪油太腻，所以我试着不用猪油，加入松子仁和核桃仁，取其淡淡的苦涩味，可以淡化甜味带来的腻感。”
萧白更加赞赏：“真是细心体贴啊，难怪菜肴这么美味，原来是有诚意。”
叶乘风听他把自己随口说的话都记在心里，还特意调整了蜂糖糕的用料，心情稍微好了些。胃口随之也好了些，正要伸手拈一个吃，家乐拦住他：“少爷不要吃这甜的，吃这个葱油烙饼，没有加糖，只加少许椒盐。”
叶乘风很听话地夹起一块切成三角形的烙饼，烙的两面金黄，上面是绿色的葱花，一股焦香吃着很爽口，只是另有一种说不出的味道，好象用的面与普通的葱花饼不同。
“这烙饼用的不是白面吧？”
“少爷说的是，用的是白面，玉米面和榆皮面馋和而成的。”
“怪不得有种独特的香味，可是，榆皮也能做面？”自小出身富贵的叶乘风还是头一回听说过榆皮面。
“榆皮面是榆树皮磨的。”家乐给他解释，“青黄不接时分，贫苦人家就会想尽法子弄吃的，只要能吃，就会想尽花样做来。榆树全身都是宝，榆树叶，榆钱，榆树皮都可以吃，味道也比其他野菜更好，荒年时救了不少人的命。少爷是读书人，吃吃这乡下穷人吃的榆皮面，也能体会到一粥一饭当思来之不易，自会珍惜眼前已有的一切。”
叶乘风听了若有所思，默默地吃着榆皮面玉米面白面和在一起做的烙饼，很认真。
萧白很奇怪地看着他。
这顿饭吃得宾主尽欢，转眼红日西坠，客人告辞时，叶乘风送他出去。
临上车时萧白突然伸手捏叶乘风的脸，往外拉扯。
“哎，你扯我的脸做什么？”叶乘风皱起眉头退后一步。
“我听说有种邪术叫易容术，可以妆成另外一个人，所以想看看你是不是别人假扮的。”萧白很认真地打量他。
叶乘风哭笑不得：“你怎么忽然说起这个？”
“因为你好象换了个人，以前别人要你干什么，你偏不干什么，现在那位何姨娘要你吃什么你就吃什么？这不是大异往常？以前，谁要是端上贫民吃的粗食，你不得掀桌子呀，现在你非但没有掀桌子，居然还吃下去了？以前，不管什么菜你都要挑毛病，现在居然没怎么挑。以前……”
“行了，你少说两句成不？”叶乘风不耐烦把他推上车子，再一挥马鞭，萧府的小厮赶紧跟上。
送走客人回到内院，却见家乐伸着脖子在等他。
叶乘风不知不觉嘴角弯起弧度：“你在等我？”
“是啊，”家乐急切问出心里想知道的情况，“那位萧公子性子和人品怎么样？家里父母可在堂？可有兄弟姐妹？”
登时，叶乘风火冒三丈：“该死的，你问这个做什么？别忘了你现在什么身份，方才席上老是用眼瞄着人家看，我都没说话，现在居然问一个年轻男子的事，知不知道羞耻？简直不守妇道。”
原以为他与其它女子不同，有信念、有原则、清高自持，不料却是个看到帅哥就挪不开眼的货。
家乐被他的吼声吓了一跳，想起自己的身份，不但冒充女人还在充当他的妾室，难怪他误会了。
“啊，我问他是有原因才问他，你干嘛发那么大的火？”家乐本来想给他解释，可是被他一吼，火气也上来，嗓门也跟着高起来，“你身上有病，小心发这么大火会中风的。”
“呸，你少威胁我。”
“我是看他品貌上佳，与我家二妹妹正好年龄相当，所以才问的嘛。”
一听这话，叶乘风顿时消了气，无名火来得快消得快，又恢复了翩翩佳公子风度，说：“你是想替你二妹找人家吗？”
家乐点点头。
叶乘风又说：“如果你二妹与你相象，想必相貌也是出挑的，只是萧家家世豪富，祖上也是做过官的，萧白又是长子，要继承家业，萧家未来主母一定是个有才干有相貌更有地位的女子。你家这种情况，你妹妹容貌人品再好，只怕也难以嫁入萧府。”
家乐脸色一下子变得煞白。
看他脸色不好，叶乘风觉得自己话说的有些重，又解释说：“我不是瞧不起你家，我只是在说一件事实，实在是你家和萧家地位悬殊，结亲是有困难的。不过，你若是觉得萧白不错，我可以替你家说合，你妹妹可以为妾……”
“呸……”家乐怒视他，“我何家现在败了，以前也是书香门第，断不肯把女儿卖给人家做妾的。”
叶乘风看他发怒，也想不到他居然如此烈性子，又解释说：“只要相公宠爱，为妾也没什么，如果再生个一男半女，谁敢小看。”
“一个女子把自己的命运维系在男人的宠爱上岂不可悲？何况，相公再宠爱，终究是侧室，还得对正室做小伏低伺候，比奴才又能高多少？生下孩子还不是管正室叫娘。爱情是唯一的，和别的女人分享一个男人，怎能真的天长地久。”家乐不想再说下去，握紧拳头，心里暗暗发誓一定要在科考中取得功名。
叶乘风想不到他说起这番言语，震惊了一会儿，回过味来，冷笑：“你是在为你自己报屈吗？既然这么清高当初就不要收下我的银子进我的家门，你以为就你那身份能在我叶家做正室，想得倒美，也不是拿镜子照照。”
家乐哑然，原来他以为自己这番话是借题发挥，目的是想试探他的心意，谋上叶家少奶奶的宝座。
家乐也是宁折不弯的性子，也冷笑：“你放心，我不会图谋你叶家少奶奶的位子，也不稀罕什么姨太太，等我还了你的钱，麻烦你放我走。”
“你，你……”叶乘风气得目瞪口呆说不出话来，“你说什么？”
“怎么？大少爷不是对人很大方吗？合则留不合则去，被你玩腻了的人，不是都可以好离好散吗？”
叶乘风怒火三丈，狠狠抓住他的手腕：“你想离开我，休想，你是我的人，除非
