小崔说事(1)-第9章
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里看书看报写文章。到今天为止每个月我发表一篇文章，有长的有短的。一个月之前我又出版了一本书，这本书的名字叫《 汉语拼音文化精良 》。为什么要出版这本书呢？许多朋友告诉我，他说明年是汉语拼音方案确立五十周年，你把你从前写的有关拼音的文章选一部分出来，写一本书纪念五十周年，这样就出版了这本书。所以我觉得虽然是一百零二岁（ 了 ），（ 可 ）我没有感觉到老，我根本不考虑老的事情。我说上帝糊涂，把我忘掉了。（ 笑声、掌声 ）
崔永元：我得让周先生生气一下。周先生，现在金融学家特别吃香，语言文字学家不怎么吃香，后悔吧？（ 笑声 ）
一生有光：百岁语言文字学家的快乐生活（6）
周有光：不后悔。因为一个人他需要许多方面，可是你不可能每一个方面都得到，特别是两件事，一个是要钱，一个是要名。要名呢，不一定是坏的，假如你做的工作能对社会有好处，那当然是好的，坏的名声当然是不好的。古代人就讲，名利不能双收。你要搞经济，你要搞金融，你要去做生意赚点钱，当然是可能的。我呢，放开一面，取得一面，这一面是比较穷，因为搞语言文字这是最穷的事情，可是当中有愉快的地方，就是你在这个学术上面能够有一点小小的新的（ 成果 ），你就觉得愉快。搞学问跟赚钱这两件事不能兼而有之，那么你只能选一种，我就选这个搞学问的方面，钱就不搞了。
崔永元：您怎么看待钱，你怎么看待钱多钱少？……好像都不屑于谈这件事。（ 笑声 ）周先生才叫与时俱进呢，对网上发生的新鲜事情他都知道，而且兼收并蓄，心胸特别开阔。您怎么看待现在出现一些新的词汇，新的词语，现在网上用得非常多，比如有一种叫“火星文”，您知道吗？
周有光：网上的语言，特别是小青年他最喜欢写几个拉丁字母。那么许多人说这个不怎么样，把语文都搞乱了。我说不要发愁，有新的工具出来，就有新的事情出来。新的东西它还没有成熟，你就不许它，压制它，批评它，这个不好。你让它发展，发展到一定时候它自己会调整的。假如它有生命力，那么就进入词汇里面去了，它没有生命力自己也会（ 被 ）淘汰了。所以不要发愁。有很多人觉得这个现象不得了了。
崔永元：不要把它看成洪水猛兽。其实网上最缺的就是这种胸怀，对吧？我们今天现场请了两个“火星文”专家来。你现在是不是写两行让周先生看看，让我们看看这个“火星文”什么样？来，坐在这儿写。这个火星文有统一格式吗？都是个性化的，是吧？周先生您看看，这是他们发明的文字，您猜猜这是什么意思？
周有光：我是你们这种新词汇的文盲。我看不懂你们这些东西，但是我不反对你们。
崔永元：周先生您猜猜这是什么？你们发明这个，当时有什么想法吗？还是说就是为了好玩？
观众7：首先澄清一点，这个不是我发明的，就是网上流传的一种字，具体来说也不知道是谁发明的，大概最初是从台湾传过来的。
崔永元：你当时为什么喜欢它呢？
观众7：我就是感觉它比较有意思，有点象形的意味，然后感觉交流起来比较有意思。
崔永元：好玩？
观众7：对，好玩。
崔永元：然后你想给它做大，代替汉语拼音？
观众7：那倒不会。那倒不会。
崔永元：你喜欢这个吗？
观众8：我是站在坚决反对它的立场上，但是今天跟周老先生交流之后，我觉得我应该有一个新的态度。
崔永元：可以宽容，是吧？现在要谈大家最想听的一个话题了，就是长寿的秘诀。周先生您给大家讲讲长寿的秘诀？（ 笑声 ）
周有光：许多人问我长寿的秘诀。有一次医生问我长寿的秘诀。我说长寿秘诀要问医生，怎么问我呢。（ 笑声 ）我想第一个，生活要正常。我不喝酒，我不抽烟，当然宴会的时候我喝一点啤酒，陪陪人家还是可以的。生活要有规律，才能对健康有好处。
崔永元：您还不生气呢。您还不着急，不生气。
周有光：最重要就是不生气。我年轻的时候，读哲学史，一位外国的哲学家，他说你不要生气，生气都是为人家的错误而责罚自己。这个话很有道理。比如说妈妈常常为了儿子做了坏事情就生气了，可是做错事情的是儿子嘛，最后生气责罚自己，自己生气是很不舒服的。所以你不要生气，胸襟要豁达，吃点小亏就吃点小亏。（ 掌声 ）书 包 网 txt小说上传分享
一生有光：百岁语言文字学家的快乐生活（7）
崔永元：您说怎么能不生气呢，把钱买到股票里，哗（ 跌了 ），怎么会不生气呢？（ 笑声 ）
周有光：比如说不许我们看书，不许我们研究学问。到“五七干校”去只许带一本字典，可是我就带了另外二十本书，什么书呢，《 毛主席语录 》。《 毛主席语录 》，有不同文字的《 毛主席语录 》，我就带了二十本，我就比较这许多的文字，吸收不同的语言，做比较研究。所以，你遇到困难，你要找一个缝缝，（ 从 ）这个缝缝里面可以走出去。有的时候看到太不像样子的人，当然在理性上是生气的，可是感情上我把自己控制住了。因为有许多坏事情，人家做的，我没有办法，我生气也是白生气。那么如果这件事是我做错了，我改正就完了嘛。还有我们从“五七干校”回来的时候，造反派就对我们训话，说你们这些老头子是社会的渣滓，没有用处了，我们讲人道主义，所以给你们一口饭吃，你们都安安定定回家，不许乱说乱动。那么许多人听了这话就很生气，我一点也不生气，我说好极了，我回家，没有事情了，他没有给我任务，我自己可以做研究了。我到八十多岁，九十多岁的时候，我出版了好多书。人家说你那么大的年龄还出这么多的书。我说实际上不是的，我一早就开始研究了，材料都已经弄好了，就是要整理一下，一直没有工夫整理，你叫我回家不许乱说乱动，正好我就有工夫整理这些书。所以我到###十岁以后出的书特别多，就是这个道理。（ 掌声 ）
崔永元：我们真应该问问自己能不能做到。真的很难，这个可能需要很长时间的修炼和修养才能做到。大家还有什么问题，可以抓紧时间问问周先生。哪位朋友还有问题？
观众9：周老师这一生中最难忘的是哪一件事，印象最深刻的？
崔永元：最难忘的可能就是大雁拉屎那次？（ 笑声 ）
周有光：最难忘的事情，那就是家庭的事情。我的老伴九十三岁去世了，五年之前，这件事情（ 是 ）我最难忘的事情，确实是。
崔永元：我知道您和您的爱人感情特别好。
周有光：我跟我的老伴感情是很好，我们结婚到她去世，六十九年。很困难的时候也是在一起，很愉快的时候也是在一起，相处很好。（ 掌声 ）
崔永元：您看今天现场都是年轻人，您对他们有什么忠告吗？
周有光：我想假如有一个忠告给诸位呢，就是要乐观，要看到前途。当然每一个时代有它好的一面，有坏的一面，可是你要看到好的一面是主要的，所以诸位要乐观，要积极为人类的幸福而工作。（ 掌声 ）
崔永元：今天能跟周先生面谈，特别高兴，而且我觉得特别幸福。相信所有的朋友跟我一样，会觉得受益匪浅。我们听了周先生说这么多，受了他这么大的鼓励和教诲，一定要送他一个珍贵的礼物。我代表我们《 小崔说事 》节目组，送给周先生一份珍贵的礼物。周先生这是送您的礼物，希望您永远年轻。谢谢周先生。
周有光：谢谢。（ 周老大笑。全场笑声、掌声 ）
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茶话会话茶：众名家剖析中国名茶（1）
节目嘉宾
姚国坤
来自西湖龙井故乡的、中国国际茶文化研究中心的秘书长
陈金水
来自武夷岩、铁观音故乡的福建省茶叶协会秘书长
夏涛
来自祁门红茶故乡的、安徽农业大学副校长、茶学专家
周云川
来自滇红故乡的、云南滇红集团执行董事
王达三
云南柏联普洱集团总经理
崔永元：好，新春茶话会现在开始。这个新春茶话会是以茶会友。我最近刚学了泡茶，泡普洱茶，现在我来为大家泡茶，大家把目光全注视到我这儿。泡茶之前要整整衣服，这是很正式的事。泡普洱茶呢，要用很烫的水，一百度。泡的时间不用太长，用现在流行的一句话，叫赶快清仓。（ 笑声 ）大家可以看它的汤色。来，大家欣赏一下。这是一款普洱熟茶，它的颜色非常好。我是从师于中国最著名的一个茶艺师，跟他学的泡茶。他告诉我泡茶的时候要平心静气，不要说话，但是我老忍不住要说。为什么他不让说话呢？我仔细观察了一下，实际上他是不知道说什么好。（ 笑声 ）来，把它送给几位茶叶专家。从左到右，这是来自西湖龙井故乡的、中国国际茶文化研究中心的秘书长姚国坤，欢迎他。（ 掌声 ）第二位是来自武夷岩茶铁观音故乡的、福建省茶叶协会的秘书长陈金水先生，欢迎他。（ 掌声 ）第三位是来自祁门红茶故乡的、安徽农业大学的副校长、茶学专家夏涛先生，欢迎他。（ 掌声 ）第四位是来自滇红故乡的，云南滇红集团执行董事周云川，欢迎他。（ 掌声 ）为他们端茶的这位是来自云南伯联普洱集团的总经理王达三先生，欢迎。（ 掌声 ）各位专家先品品这个普洱，看看怎么样。大家可以注意看这个专家品茶，跟咱们平时喝茶不一样。专家们可以谈谈对这款普洱茶的感受。
姚国坤：刚才这款茶是熟普，已经经过了发酵的。所以喝起来还比较可口，这是它的一个特点。第二呢，普洱茶的制作工艺有点特殊，对中和脂肪起到比较好的作用。当然我们说茶，都能中和脂肪，都能减肥，但是它的作用在这方面，显得比较突出一些。还有，普洱茶是后发酵的，要经过很长的时间，让它有一个完满的熟化过程。一般来说，如果让它发酵完成，大概需要八年到十年时间，因此陈一点的普洱茶比新一点的好。近年来普洱茶的销量，迅速升起，而且升得比较快。但是普洱茶也是存在着一些问题，需要人们去解决。
崔永元：姚先生其实挺会表达的，他刚才说了这个普洱茶的很多优点，但是他说也存在很多问题，然后就戛然而止，就不说了。（ 笑声 ）有一句话叫要想正人，先要正己。您看您是龙井的专家，绿茶的专家，我们是不是先谈谈龙井的问题。比如今天您带来的这个龙井，我们看着就非常新鲜，我们平时在市场上买到的龙井好像不是这样的，那什么是龙井茶呢？
姚国坤：现在需要清楚龙井的概念。原来的龙井我们叫西湖龙井，产自西湖一带，这个地方生态环境非常优越，而且采摘的时候，要求很高。一般来说，这个特级的龙井，就是高级的龙井，要芽长于它的叶子，一般是一芽一叶到一芽两叶。而采的时候非常仔细，所以我们说龙井采茶，还不如说它像绣花一样，一般采一公斤茶，大概要将近十万个芽头。
崔永元：姚先生，您刚才说西湖龙井，那也就是说龙井的产地就是在西湖，是吧？
茶话会话茶：众名家剖析中国名茶（2）
姚国坤：不，现在的概念不一样，根据这个地域标志规定，现在通称为龙井。龙井分三块，一块就是原来传统意义上的西湖龙井，只占总产量的百分之七八。第二块我们叫钱江龙井，就是钱塘江，浙江省钱塘江两边各个县产的龙井，大概它在龙井总量当中占百分之二十八。还有第三块叫越州龙井，就是我的家乡绍兴，这块是主要的，占了百分之六十四。所以真正要说传统意义上的西湖龙井那还是很少的，你买到的龙井当中只有百分之七八，才是正宗的西湖龙井。
崔永元：那您告诉我们西湖龙井一年的产量是多少？
姚国坤：真正的西湖龙井实际上只有差不多两万斤（ 一年 ）。
崔永元：两万斤？那您告诉我，现在在国内市场一年卖出去的西湖龙井能有多少斤呢？
姚国坤：呵呵……
崔永元：说二十万斤，不夸张吧？
姚国坤：呵呵，二十万斤？还不止这些。
崔永元：还不止？那我们可以说绝大部分都是假冒的。
姚国坤：这个绝大部分我也不敢这么说，但是真正要买到西湖龙井，确实是不容易的。
崔永元：我们想问的就是说市场上有这么多假冒的西湖龙井，那它对这个西湖�
