至尊厨王-第143章
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豆腐被西门豪切成细丝，焯水后放在清水里漂着，风小雨用手搅了一下，又细又匀，他衷心叹息：“西门兄，你的刀工真是精湛，恐怕以刀工见长的淮扬菜高手都自愧不如。”
“小雨，过奖了。”西门豪温和地笑着：“我有个建议，今天晚上的宴席由我来做。”
“不行，不行。”风小雨连忙摆手：“今天为你送行，怎么能让你劳累，我一直没有尽地主之谊，应该由我来做。”
“你还没领会我的意思。”西门豪诚恳地解释道：“我学了这么久，今天算是总结，想请吴浩师傅和各位评定一下，有不足之处提点建议。”
“就按照西门豪的建议。”吴浩在一旁说道：“你们给他打下手，完成以后一起用餐。”
吴浩的话就是最后结论，都是朋友也不用多客气，立即忙碌起来，西门豪第一道做的是吴浩刚刚教的鸳鸯雪花卷，动作娴熟，丝毫不像刚学的模样，可见他的基本功和领悟力确实超群，短短几分钟，一盘色彩艳丽，脆香扑鼻的菜肴摆在案板上。
当然，西门豪的刀工精湛，原料初步加工就用不着他动手，他主要负责最后一道工序，烹制和调味，这也是一道菜的关键，西门豪做得小心谨慎，目光明亮，额头虽然汗水点点，但手却依然稳健有力。丝毫没有因为是自己享用的菜肴而稍有懈怠，这是西门豪的优点，对于菜肴，任何时候他都不会掉以轻心。他相信成功就是一点点不懈的努力积累而成。
西门豪烹制得快而细心，风小雨的切配也是麻利精细。无论主料还是配料，加工得整齐划一，丁配丁，条配条，丝配丝，片配片，块配块，西门豪加工完一道菜，他就立即把另一道切配成功，准确地递过去，配合得天衣无缝，流畅自然。
吴浩在一边看得频频点头。两位年轻人可以说是同样出类拔萃，幸好他们是朋友而不是对手。但谁又能保证以后他们不会站在台上再次切磋呢。不过就算有也是以后的事，无论如何现在两人是亲密无间的兄弟。
菜肴很丰富，人也很多，石玲华别出心裁，在大厅里把两张长桌子并起来，二三十人围在一起，有老有少，有男有女，倒像个大家庭，欢声笑语，其乐融融，冷盘和热菜一起摆上来，色彩纷呈，满满一片，白酒，红酒，啤酒，饮料，一起拿上来，每人按照自己的喜爱随便挑。
乔春林坐在吴浩身边，殷勤地把各位老师傅的酒杯满上，站起身大声说道：“来，我们先干一杯。”
“等会。”风小雨望了望门外，已是华灯初上：“还有朋友没到。”
“谁？”
大家一起望着风小雨，风小雨笑了笑：“说曹操曹操就到，她们来了。”
所有人的目光移向门口，愣了一下，紧接着一阵热烈的掌声，尤其年轻的服务生拍得更是起劲，手掌都变得通红。
三位美女出现在大厅，衣着华丽诱人，柳如烟**，夏琳刚健，刘茹慧柔美，几乎是女人的几种典型，加上酒席上靓丽的蓝盈盈，立即让人觉得今晚春色无边。
“对不起，让各位久等。”柳如烟声音甜美，妩媚地笑了笑。
“罚酒，罚酒。”乔春林永远是热闹场合的焦点，王晓梅拉了他一下，还是没有拦住，他大声叫嚷着，把一杯白酒递给柳如烟。
“你就算了吧。”风小雨抓住乔春林的手臂，把他按到座位上：“柳如烟最近参加青歌赛，保护嗓子，不能喝酒，”
“我倒忘了。”乔春林不好意思地笑了笑，眼珠一转：“不过，罚酒免了，唱歌是一定要的。”
“唱歌也不着急。”萧雅站起身：“三位刚到，休息一下，我们先用餐。”
“谢谢各位对我的照顾。”西门豪礼貌地举起酒杯：“我先敬各位师傅和兄弟姐妹们一杯。”
“西门大师傅客气了。”萧雅声音清脆地说道：“我还要感谢你帮了我们很多忙，来，我们一起干。”
大厅里响起一阵叮叮当当的酒杯碰击声，响亮悦耳。喝完坐下，乔春林一边给西门豪倒酒一边笑道：“西门兄弟手艺出色，人又和气，再留几天说不定能在扬州拐走个大美女。”
“乔兄弟真会开玩笑。”西门豪腼腆地笑了笑，脸色泛红，他生性温厚，说起笑话来就比乔春林差得远了。，“乔春林，别口没遮拦。”张艳红忽然大声说道：“西门豪可不像你整天嘻嘻哈哈。”
话音一落，年轻男女们忽然一起笑起来，张艳红疑惑地问：“有什么好笑的，我说的是实话。”
“是，艳红姐说的是大实话。”石玲华一边笑一边说着，蓝盈盈看了看张艳红又看了看西门豪，眉头微微皱了一下，旋即也露出恍然大悟的笑容，她和风小雨在一起虽然经常欢笑，但其他人还是难得一见，那种妩媚清丽的笑容立即让年轻的服务生目瞪口呆，有两个瞪着眼满脸迷茫，吴浩用力在他们后脑勺拍了一下，呵呵笑道：“你们俩就这点出息。”
大厅里再次响起一阵笑声，青春活泼属于年轻人，吴浩等几个老师傅跟着微笑，一刹那也觉得年轻了许多，仿佛回到了学徒时的年少时光。
“小雨，西门豪要走了，你也表示一下。”老厨师夏清华笑眯眯地说道：“听说你临场发挥十分出色，今天就做一道送别的菜肴怎么样？”
“对，让我们见识一下。”几位学徒对风小雨在烹调技校的事情也有耳闻，想见识一下风小雨的创新能力，一起随声附和。
“来就来。”风小雨爽快地说着，微微顿了一下：“我到后面做一道菜，保证你们都没有见过，是世界上最适合分别的宴席。”
“什么菜名？”风小雨的话立即引起了大伙的兴趣，异口同声地问。
他们的声音刚落，风小雨已经跑向后面的厨房，大厅里留下他响亮的声音：“十里长亭醉相思。”
第一百九十三章 订婚宴（十）十里长亭醉相思中
“十里长亭醉相思？”乔春林大声叫道：“哪个菜系的菜肴，我怎么没有听说过。”
“你以为你是谁呀，天下的菜难道你都知道。”王晓梅白了他一眼：“你就别丢人现眼了。”
“我怎么丢人现眼了！”乔春林是人来疯的那种人，继续叫嚷：“不懂就问吗，大伙说是不是？”
王晓梅气恼地偷偷在乔春林屁股上拧了一把，乔春林啊呀一声坐了下来，西门豪转过脸：“乔春林，你怎么啦？是不是想起风小雨的那道菜出自哪里？”
“好像记起来了。”乔春林一只手偷偷揉着屁股，憨憨笑了笑：“可我一激动又忘了。”
看着乔春林不自然的表情，石玲华等姑娘们一起大笑起来，挤成一团。
“菜名挺优美，不过我们川菜没有这道菜。”西门豪对待菜肴十分认真，扫了一眼各位老师傅：“不是淮扬菜吗？”
“不是。”蓝盈盈在一旁轻声回答，她的理论和经验丰富，既然她说没有就没有，即使有在淮扬菜里也不是太出名，西门豪对吴浩笑了笑：“吴师傅，不会是你的绝活吧。”
“我的绝活？”吴浩放下酒杯呵呵笑道：“连我都没有听说过，谁知道这小子从那搞来的菜肴，说不定就是胡编滥造。”
“胡编也好。”西门豪温和地笑了笑：“能为我创新一道菜肴，真是倍感荣幸。”
“大伙别猜了。”萧雅微笑道：“等一会风小雨端上来不就知道了吗？”
“我去看看，能不能给风小雨打打下手。”王三有点心痒难挠，站起身嬉皮笑脸的说道：“我们在这里吃，他一个人忙也有点不妥。”
“你最好别去。”乔春林笑着说道：“既然风小雨要给我们意外，一定不愿人打扰，他的脾气我知道，你去了一定自找难堪。”
“那我还是老实点，”王三讪讪地重新坐下，举杯和马文成碰了碰。
“我去。”荷花自从接手客房部的事务，变得沉稳老练了许多，起身向萧雅笑了笑：“我好久没有和他聊聊天了。”
“你去最合适。”萧雅挥挥手：“兄妹两聊聊，看你什么时候能出嫁。”
荷花俏脸微红，落落大方地说道：“出嫁请你做伴娘。”
“嫁给谁？”乔春林望着荷花走向后堂的婀娜身影，脱口而出地疑问一句，旋即又醒悟过来：“原来要做我们的师母了。”
“那个李老师性格怎样？”石玲华和几个服务员一听说荷花要成为乔春林的师母，立即来了精神，七嘴八舌地盯着乔春林：“李夏奋老师教什么？有钱吗？怎么会看上荷花？”
女孩子的好奇心是天生的，尤其对男女情感之事反应特别强烈，唧唧咋咋问个没完。吴浩和几位老师傅一杯一杯干着美酒，慢慢谈论着一些陈年旧事，对于好酒的人来说，往事是最好的下酒菜，或许是那种滋味和酒的辛辣沉醉有几分相似。
柳如烟，夏琳和刘茹慧三人则是一边吃菜一边低声谈论着舞蹈的动作，不时用手比划两下。偶尔和蓝盈盈碰了碰酒杯，不过都是饮料，也不像喝辣酒那样喝得上劲。
王三打开音响，一首轻松的乐曲在大厅里开始飘荡，气氛欢快热烈。
大厅里轻松愉快，风小雨则是忙得满头大汗，荷花在一旁不断提醒：“小雨哥，别着急，慢点，慢点。”
“我没着急。”风小雨一边做着雕刻一边说道：“难得为朋友们做道菜，我高兴着呢，想做得快一点。”
“我帮你吧？”荷花拿过一个长的白瓷盘：“要做什么？我经常看也会一点简单的。”
“你就摆一些小花小草吧。”风小雨记得荷花也跟王老爷子学过，随手指了指盘子的边：“别太紧凑，看起来有点荒凉感最好。”
荷花细心地把花草摆放好，风小雨的雕刻也已经完成，是一个南瓜制作的小凉亭，向花草中间轻轻一放，风小雨拍了拍手：“摆设完成，现在做菜，荷花，看看做冷盘的醉鸡有没有了。”
“在哪？”荷花四处看了看，好久没进厨房间，一时分不清东西南北。
“那个大坛子。”风小雨指了指墙角：“上面加密封纸的。”
荷花打开密封纸，一股香气扑鼻而来，她忍不住叫道：“小雨哥，怎么这么香？”
“做醉鸡就凭这个卤汁的香味。”风小雨一边把一块鸡肉批成薄片一边说道：“它是用凉水放入香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透，倒入坛子，再加入糟卤汁、花雕酒、上等白酒。”
“鸡是煮熟放进去的吗？”荷花捞出一只鸡，轻轻放在一个盘子里：“看起来又白又嫩。”
“当然要先煮熟。”风小雨把虾仁斩成茸，再加入作料，边做边说：“不过，鸡不能选太肥，用三黄鸡，一只三斤左右，煮的时候也不是大火持续加热，那样做出来得鸡会很老，把鸡放入开水锅烫几遍，然后放开水中加盖焖半个钟头，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份，放入坛中的卤汁里，密封，二十四小时左右，一道美味的醉鸡就算完成了。”
“我把它斩成快。”荷花拿起剁刀，把醉好的鸡放在砧板上。她记得醉鸡上桌的时候都是一块块分开，这点简单的刀工自己还是可以做的。
“等一下。”风小雨慌忙阻止荷花：“这样上桌和普通的醉鸡毫无区别，哪能算是我的独创。”
“那怎么办？”荷花放下刀，俏脸微仰：“总不能整只上吧，这和清蒸鸡不同，清蒸鸡上桌用筷子一碰就散了，醉鸡不用刀恐怕也分不开。”
“上油锅。”风小雨知道荷花对烹调并不在行，一时也解释不清，懒得细说，直接吩咐她动手。
油锅烧到六成热，风小雨把包好馅的鸡肉片沾上湿淀粉，下油锅炸成金黄色如鹌鹑蛋大小的圆球，放在一边，油温再升高到冒青烟，放入醉鸡，炸到金黄发亮，捞出放在砧板上，对荷花说道：“现在可以剁了，不过剁成块以后还要按照鸡的形状摆好。”
荷花答应了一声，先用刀把鸡拍扁，然后举刀细心剁起来。风小雨把油锅里的油留下少许，放入葱姜末爆一下，加番茄酱，白糖，醋，味精。调成糖醋汁，加入湿淀粉，等汤汁浓稠，放入炸好的小圆球，翻锅，装入一个盘子里。
看着包裹着糖醋汁，通红油亮的小圆球荷花有点垂涎欲滴，拿起一双筷子：“小雨哥，我先尝一个。”
风小雨正在把荷花剁好的鸡块摆成鸡的形状，见荷花正把一个小圆子放进嘴里，慌忙一把打落荷花手中的筷子：“不要吃。”
红色小园子顺着墙边滚出去老远，荷花张着嘴满脸委屈：“小雨哥，你也太过分了吧。”
第一百九十四章 订婚宴（十一）十里长亭醉相思下
大厅内。
萧雅正举着酒杯：“今天我很高兴，再次感谢大家对我的支持，也祝愿后天林秀秀的订婚宴圆满成功。”
“可惜我要走了。”西门豪微微有点遗憾：“不然，也可以见识一下这次全市有名的大规模宴席，”
“会有机会的。”萧雅微
